森枝卓士『味覚の探求 美味しいってなんだろう』中公文庫、1999年より抜粋（171頁-173頁）ユージン・スミスという写真家がいた。…そのジーンさん（と、私たちは呼んでいた）は、私が高校に入ったばかりの頃、水俣にやってきて、住み着いた。当時、星の写真を…